Если вы особый ценитель чебуреков, но хотите попробовать что-то новое и более сытное, приготовьте заварушки — пирожки на заварном тесте с творожной начинкой. Как и чебуреки, они получаются румяными, с тонким слоем теста, которое приятно шуршит и ломается. Ждать, пока тесто подойдет или выстоится, не нужно. Замесили, приготовили начинку и сразу можно жарить.
Для теста нам понадобятся 100 г сливочного масла, 250 мл крутого кипятка, треть чайной ложки соли без горки, 450 г пшеничной муки. Для начинки возьмем 400 г творога, два яйца, половину чайной ложки соли и зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).
Кладем в миску сливочное масло комнатной температуры, наливаем кипяток, добавляем немного соли, перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто.
Теперь займемся начинкой: кладем в миску творог, разбиваем два яйца, добавляем зелень. Все перемешиваем — вот и начинка готова.
Тесто делим на части, раскатываем круг, выкладываем начинку, закрепляем край, чтобы было похоже на чебурек. Разогреваем на сковороде масло и жарим на среднем огне до золотистости. Вот и все — получается очень простой перекус.
