Ингредиенты: картофель мелкий — 16 шт., баклажан — 1 шт., сметана — 4 ст.л., паприка — 1 ч.л., прованские травы — 0,5 ч.л., чеснок — 1-2 зуб., соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Процесс приготовления. Картофель отвариваю в подсоленной воде прямо в кожуре примерно 10 минут до полуготовности. Затем сливаю воду, даю остыть и очищаю.
Баклажан нарезаю кружочками, пересыпаю солью и оставляю на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Потом промокаю каждый кружок бумажным полотенцем и обжариваю на растительном масле с двух сторон до румяности. Шпажки заранее замачиваю в воде.
В миске смешиваю сметану, паприку, прованские травы и чеснок, пропущенный через пресс. Соус солю по вкусу.
На подготовленные шпажки нанизываю очищенный картофель и кружки баклажана, чередуя их.
Смазываю каждую шашлычку приготовленным соусом со всех сторон — удобнее всего делать это кулинарной кисточкой.
Выкладываю шашлычки на противень и отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут, пока они не покроются аппетитной золотистой корочкой. Подаю горячими — это невероятно ароматно и сытно!
