Пончики получаются нежными, словно шоколадные кексики, с насыщенным вкусом какао и мягкой, чуть влажной серединкой.
А густая блестящая глазурь превращает их в красивый десерт, который не стыдно подать к праздничному чаепитию.
Для приготовления понадобится
160 г муки, 43 г какао, 160 г коричневого сахара, 85 г шоколадных капель, 2 яйца, 76 мл молока, 113 г сливочного масла, по ½ ч. л. соды, разрыхлителя и соли, ½ ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. уксуса и ваниль. Для глазури: 170 г шоколада и 60 мл молока или сливок.
Приготовление
В миске смешайте муку, какао, сахар, соду, разрыхлитель, соль, кофе и шоколадные капли. Отдельно соедините яйца, молоко, уксус и ваниль.
Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте, затем добавьте растопленное масло. Тесто распределите по смазанным формочкам для донатов, заполняя их на две трети.
Выпекайте при 175 °C около 12–15 минут. Готовые пончики аккуратно извлеките и полностью остудите. Для глазури нагрейте молоко или сливки, добавьте измельчённый шоколад и размешайте до гладкости.
Окуните верхнюю часть каждого доната в глазурь и оставьте до застывания.
Интересный факт
В США различают дрожжевые пончики и cake doughnuts — пончики с текстурой кекса. Вторые поднимаются благодаря соде или разрыхлителю, поэтому не требуют расстойки теста. Именно к этой категории относятся шоколадные донаты, которые удобно выпекать дома без фритюра.
