Румяные мясные шарики с нежной серединкой, томлённые в густом соусе с орегано. Особенно вкусно подать их с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы собрать ароматную подливу.
Ингредиенты на 4–6 порций
Митболы: говяжий фарш — 400 г, свиной фарш — 400 г, лук — 1 шт. (около 150 г), чеснок — 2 зубчика, белый хлеб без корок — 100 г, молоко или сливки — 100 мл, твёрдый сыр — 50 г по желанию, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Соус: томатная паста — 2 ст. л., консервированные помидоры — 400 г, вода или бульон — 100–150 мл, сахар — 1 ч. л., сушёный орегано — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости, добавляем измельчённый чеснок и готовим ещё 30 секунд. Остужаем.
Хлеб замачиваем в молоке на 5 минут и отжимаем. Смешиваем оба вида фарша с хлебом, луком, чесноком, тёртым сыром, солью и перцем.
Формируем небольшие шарики и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
В той же сковороде обжариваем томатную пасту 1–2 минуты. Добавляем помидоры, разминаем их, вливаем воду или бульон, приправляем сахаром, орегано, солью и перцем.
Доводим соус до кипения, возвращаем митболы и тушим под крышкой на слабом огне 20–25 минут, до полной готовности.
Полезный совет
Перед формовкой слегка смочите руки водой и делайте шарики одинакового размера. Они будут меньше прилипать к ладоням и приготовятся равномернее.
