Такие запасы отлично хранятся в морозильной камере и помогают за считанные минуты приготовить суп, соус, гарнир или выпечку без лишней суеты.
Зажарка. Для приготовления возьмите 2–3 луковицы, 2–3 моркови и немного растительного масла. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте до мягкости, полностью остудите, разложите по пакетам или контейнерам порциями по 100–150 г и заморозьте.
Бульон. Для приготовления возьмите 1–1,5 кг курицы, 1 морковь, 1 луковицу, 2–3 лавровых листа, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Залейте все водой, сварите насыщенный бульон, процедите, полностью остудите, разлейте по контейнерам порциями по 250–500 мл и отправьте в морозильную камеру.
Зелень с маслом. Для приготовления возьмите 100 г укропа, петрушки или другой зелени и 100–150 мл растительного либо оливкового масла. Зелень мелко нарежьте, смешайте с маслом, разложите по формочкам для льда и заморозьте.
Фарш порциями. Для приготовления возьмите любой мясной фарш, при желании сразу добавьте измельченный лук, соль и перец. Разделите массу на порции по 300–500 г, распределите тонким слоем в пакетах, герметично упакуйте и уберите в морозилку.
Томатный соус. Для приготовления возьмите 1 кг спелых помидоров, 1 луковицу, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу. Лук слегка обжарьте, добавьте помидоры и чеснок, потушите около 20 минут, измельчите блендером, полностью остудите, разлейте по небольшим контейнерам и заморозьте.
Овощные смеси. Для приготовления возьмите брокколи, цветную капусту, сладкий перец, морковь, кабачки, стручковую фасоль или другие любимые овощи. Нарежьте их удобными кусочками, при необходимости бланшируйте 2–3 минуты, обсушите, разложите по пакетам порциями по 300–500 г и отправьте в морозильную камеру.
Песочное тесто. Для приготовления возьмите 300 г муки, 200 г холодного сливочного масла, 100 г сахара и 1 яйцо. Быстро замесите тесто, сформируйте плоский диск, заверните в пищевую пленку и заморозьте. Перед использованием достаточно оставить его на несколько часов в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз старается делать такие заготовки заранее, и они не раз выручают в самые загруженные дни. Бльше всего времени экономят готовый бульон, зажарка и томатный соус — с ними приготовление многих блюд занимает буквально считанные минуты.
