Главный секрет — обжаренный со специями лук, который делает маринад насыщенным и невероятно аппетитным.
После нескольких часов в холодильнике помидоры становятся еще сочнее, а вкус получается настолько ярким, что такую закуску хочется подать не только к шашлыку, но и к самой простой молодой картошке.
Для приготовления понадобится
Помидоры — 1 кг, репчатый лук — 450 г, сладкий перец — 2 шт., чеснок — 5 зубчиков, острый перец чили — 1 шт. по желанию, растительное масло — 4 ст. л., яблочный уксус — 40–50 мл, паприка — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, кинза или петрушка.
Как готовить
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте паприку, хмели-сунели, чеснок, сахар и быстро перемешайте.
Снимите с огня, влейте яблочный уксус и дайте смеси немного остыть. Помидоры нарежьте крупными дольками, сладкий и острый перец — полосками, добавьте измельченную зелень, соедините с ароматным луком, аккуратно перемешайте, приправьте солью и черным перцем.
Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы овощи хорошо промариновались.
Личный опыт
Эту закуску автор PopcornNews.ru Ольга Мороз всегда готовит заранее, потому что сразу после смешивания она еще не раскрывает весь вкус. Лучше всего оставить ее хотя бы ненадолго в холодильнике — тогда помидоры полностью пропитываются ароматным маринадом, а жареный лук становится настоящей изюминкой блюда.
