Полноценное блюдо для семейного обеда или ужина. Сливочно-яичная заливка объединяет все слои и помогает им сохранить форму, а моцарелла превращается в аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты
Гречневая крупа — 1 стакан, вода — 2 стакана, куриное филе — 300 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., шампиньоны — 200 г, растительное масло — 1 ст. л., сливочное масло — 25 г, моцарелла — 100 г, соль, чёрный молотый перец и специи — по вкусу;
для заливки: яйца — 2 шт., сливки 15% — 200 мл, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Гречку промойте, залейте водой, посолите и варите на слабом огне до полного впитывания жидкости. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения лишней влаги. Разделите зажарку пополам.
Куриное филе измельчите в фарш. Добавьте половину грибной зажарки, соль, перец и любимые специи. Оставшуюся зажарку соедините с готовой гречкой. Для заливки взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
Форму размером 15 × 20 см смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите половину гречки с овощами и слегка уплотните.
Сверху распределите весь куриный фарш, затем накройте оставшейся гречкой. Залейте сливочно-яичной смесью и сделайте несколько проколов, чтобы она проникла внутрь.
Посыпьте натёртой моцареллой и запекайте в разогретой духовке около 40 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Перед нарезкой оставьте запеканку на 10 минут.
