Здесь все тесто просто выливается на противень и отправляется в духовку.
Во время выпечки блин забавно поднимается волнами, а после остывания превращается в мягкую основу для большого рулета. Добавляю сливочно-творожный крем и много свежих ягод — получается уже не завтрак, а настоящий летний десерт.
Для приготовления вам понадобится
Для блина: молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., мука — 250 г, сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., сливочное масло — 30 г, соль — щепотка. Для крема: сливки 33% — 200 мл, творожный сыр — 100 г, сахарная пудра — по вкусу. Для начинки — клубника, малина, голубика или другие ягоды.
Как готовить
Яйца смешайте с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко, а затем частями добавьте муку, хорошо размешивая венчиком. В конце вмешайте растопленное и немного остывшее сливочное масло.
Противень застелите пергаментом, вылейте тесто и выпекайте при 190 °C около 25–30 минут. Блин сильно поднимется и покроется волнами — так и должно быть. Готовый пласт полностью остудите, аккуратно переверните и снимите пергамент.
Холодные сливки взбейте до мягких пиков, добавьте творожный сыр и сахарную пудру. Покройте остывший блин кремом, распределите ягоды и аккуратно сверните плотным рулетом.
Уберите в холодильник на 1–2 часа, а перед подачей украсьте оставшимся кремом и свежими ягодами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот быстрый рецепт. Финский блин после духовки обязательно оставляю остывать прямо на противне — горячим он кажется слишком мягким и может порваться при сворачивании. Когда пласт полностью остынет, волны немного осядут, сам блин станет эластичнее и гораздо легче свернется с кремом в аккуратный рулет.
