Ингредиенты: слоёное тесто (дрожжевое) — 200 г, шампиньоны свежие — 200–300 г, лук репчатый — 1 средняя луковица, масло растительное — для жарки, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, сыр плавленый — 100 г, сыр твёрдый — 150 г, яйцо — 1 шт. (по желанию)
Процесс приготовления. Сначала нарезаю лук кубиками, а шампиньоны режу небольшими кусочками. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываю лук и обжариваю его до полупрозрачности. Затем добавляю грибы и жарю до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость. Солю и перчу по вкусу, добавляю плавленый сыр и перемешиваю, пока он полностью не расплавится. Снимаю начинку с огня и даю ей немного остыть.
Беру пласт дрожжевого слоёного теста и раскатываю его в прямоугольник. По краям формирую небольшие бортики. Выкладываю грибную начинку и равномерно распределяю её по поверхности.
Твёрдый сыр натираю на крупной тёрке и щедро посыпаю сверху. По желанию смазываю края взбитым яйцом.
Отправляю пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю примерно 15 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Готовый пирог достаю, даю немного остыть и нарезаю порционными кусочками.
