Ингредиенты:
Яблоки — 3 шт., сахар — по вкусу, кукурузный крахмал — 2 ст. л., яблочный сок — 250 мл, винный уксус — 2 ч. л., жареный кунжут — 1 ст. л., арахис — 1 ст. л., растительное масло — для обжарки, вода фильтрованная — 200 мл
Я очищаю яблоки от кожуры и семян, нарезаю их небольшими кусочками. В миску наливаю фильтрованную воду, добавляю пару щепоток сахара и опускаю яблоки на пару минут. Затем достаю их, обваливаю в кукурузном крахмале и обжариваю в большом количестве раскалённого растительного масла 3–4 минуты. Готовые яблоки выкладываю на салфетку, чтобы стёк лишний жир. Когда они остынут, обжариваю их ещё пару минут на сухой сковороде.
В это время растапливаю 2 ст. л. сахара на большом огне, добавляю яблочный сок и винный уксус. Выпариваю смесь в два раза. В пиале с водой развожу 1 ст. л. крахмала и выливаю на сковороду. Перемешиваю, и через пару минут, когда глазурь загустеет, добавляю обжаренные яблоки, аккуратно перемешиваю.
Выкладываю десерт на тарелку и посыпаю жареным кунжутом и измельчённым арахисом. Наслаждаюсь хрустящими, сладкими яблоками с ароматной глазурью.
