Картофель режу крупными кубиками и отправляю в духовку до румяных бочков — именно он задаёт этому салату характер. Потом добавляю сочный тунец, маринованные огурчики, красный лук и укроп: получается одновременно свежо, сытно и совсем не скучно.
Особенно удачно здесь сочетаются тёплые золотистые кусочки картошки и прохладная йогуртовая заправка.
Для приготовления вам понадобится
4 небольшие картофелины, 2 банки тунца в собственном соку, 120 г маринованных огурцов, 1 небольшая красная луковица, пучок укропа, 150 г густого греческого йогурта или майонеза, 1–2 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и немного сладкой паприки. По желанию в заправку можно добавить 1 ч. л. горчицы и немного лимонного сока.
Как готовить
Картофель хорошо вымойте, при желании очистите и нарежьте кубиками примерно по 2 см. Добавьте растительное масло, немного соли, перца и паприки, перемешайте и разложите одним слоем на противне. Запекайте при 210 °C около 25–30 минут, один раз перевернув. Кубики должны стать мягкими внутри и хорошо подрумяниться снаружи.
С тунца слейте жидкость и разберите рыбу вилкой на достаточно крупные кусочки. Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками, красный лук — тонкими четверть-кольцами, укроп мелко порубите.
Запечённой картошке дайте постоять 5–10 минут, чтобы она перестала быть обжигающе горячей. Соедините её с тунцом, огурцами, луком и зеленью.
Йогурт смешайте с горчицей и лимонным соком, если используете. Добавьте заправку в салат и аккуратно перемешайте, стараясь не размять картофель и кусочки рыбы. Попробуйте только после этого — из-за солёности тунца и огурцов дополнительная соль может вообще не понадобиться.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Оль га Мороз уже приготовила этот салат и советует не мельчить тунец слишком сильно — крупные кусочки делают его заметно сочнее. А красный лук лучше нарезать тонкими перьями: так он даёт приятную пикантность, но не перебивает вкус запечённой картошки и рыбы.
