Творожное печенье с разными названиями — от «гусиных лапок» до «бантиков» — знакомо многим с детства. Готовится оно из замороженного масла, творога, муки и желтков. Тесто раскатывается, нарезается кружочками, обваливается в сахаре и складывается в несколько раз. Выпекается около 25 минут при 170 градусах.
Ингредиенты
Замороженное сливочное масло — 200 г (или маргарин — 150 г), творог — 200 г, мука — 2 стакана, яичные желтки — 2 шт., холодная вода — 2 ст. л., сахар — 120 г (1 ст. л. в тесто, остальное для обсыпки).
Как готовить
Натираем замороженное масло на муку и перемешиваем. Добавляем творог, 1 ст. л. сахара и желтки.
Постепенно вливаем воду, быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник минимум на час.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки. Каждый обваливаем в сахаре с обеих сторон, складываем пополам, затем ещё раз пополам, хорошо прижимая сгибы.
Ещё раз обваливаем в сахаре и выкладываем на противень с пергаментом.
Охлаждаем противень с печеньем 30 минут, затем выпекаем в разогретой до 170 °C духовке около 25 минут.
Полезный совет
Если творог влажный, заранее дайте стечь сыворотке. Так не придётся добавлять лишнюю муку, и печенье получится нежнее.
