Иногда так хочется сытного домашнего обеда, но без долгой возни у плиты. Вот тогда меня и выручает этот рецепт. Никакого плова — всё проще, быстрее и легче, а по вкусу не уступает. Рис получается рассыпчатым, фрикадельки — сочными, а овощи добавляют яркости и аромата. Готовлю всё в одной сковороде, что особенно радует — и семью накормить, и посуды минимум.
Ингредиенты: фарш куриный или говяжий — 300 г, лук — 1 шт., мексиканская овощная смесь — 200 г, рис — 1 стакан, вода — 2 стакана, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: в фарш добавляю мелко нарезанный или натёртый на тёрке лук, солю, перчу и хорошо вымешиваю массу. Формирую небольшие фрикадельки и обжариваю их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки со всех сторон. Затем прямо к фрикаделькам добавляю замороженную овощную смесь, промытый рис и любимые специи. Всё аккуратно перемешиваю, вливаю воду, накрываю крышкой и готовлю на медленном огне около 20–30 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
