Эти пирожки не только вкусные, но и выглядят как настоящие кулинарные шедевры. «Листочки» получаются эффектные, румяные и сразу притягивают взгляд на столе.
Тесто на кефире получается мягким и воздушным, а начинка из тушёной капусты — сочной и ароматной. Благодаря необычной формовке пирожки выглядят как из пекарни, хотя готовятся из самых простых продуктов.
Ингредиенты: кефир 300 мл, сметана 50 г, майонез 50 г, яйца 3 шт, растительное масло 150 мл, сахар 50 г, соль 1 ч. л., мука 600-700 г, сухие дрожжи 1 ст. л.; для начинки: белокочанная капуста, морковь, лук, специи, томатная паста; для смазки: майонез 1 ст. л., молоко 2 ст. л.; дополнительно: сливочное масло для готовых пирожков.
Приготовление: смешайте все жидкие ингредиенты, затем добавьте сухие и замесите мягкое тесто. Оставьте его подойти, затем разделите на небольшие шарики и дайте им отдохнуть около 15 минут.
Для начинки нашинкуйте капусту, нарежьте морковь и лук, потушите всё с томатной пастой, солью и специями до мягкости. Каждый шарик теста раскатайте в овальную лепёшку, выложите начинку, защипните как пирожок и переверните швом вниз. Сделайте аккуратные надрезы по краям, чтобы получился эффект «листика».
Выложите на противень, дайте подняться около 30–35 минут, затем смажьте смесью майонеза и молока и выпекайте при 180–200 °C до румяной корочки. Готовые горячие пирожки смажьте сливочным маслом и остудите под полотенцем.
Приятного аппетита!
