Ингредиенты: яйца куриные — 3 шт., мука пшеничная — 100 г, разрыхлитель — 0,5 ч.л., соль — 3 щепотки, консервы «лосось в масле» — 150 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 30 мл, форма диаметром 24 см.
Сначала вбиваю яйца в чашу блендера, добавляю щепотки соли и взбиваю 3–4 минуты до пышной пены. Потом аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем венчиком, при желании добавляю любимые пряности. Разогреваю духовку до 180 °C и смазываю форму маслом, включая бортики. В форму выкладываю тесто. Лук очищаю и нарезаю полукольцами, рыбу сливаю с масла и разминаю, выкладываю на тесто, сверху равномерно распределяю лук.
Ставлю форму в духовку на 30–35 минут и выпекаю до румяной корочки, при необходимости контролируя, чтобы пирог не подгорел. Готовую выпечку слегка остужаю и нарезаю порционными кусочками.
Пирог получается воздушным, мягким, с нежной рыбной начинкой.
