Как пошла свежая зелень — самое время заготавливать ее на зиму. Хозяйки обычно либо морозят, либо солят. В итоге от вкуса и аромата остаются лишь воспоминания. Этот способ — совсем другой. Он не подразумевает какой-либо сложной обработки, зато вкус — прямо как летом.
Зелень хорошо моем и просушиваем (возьмем, к примеру, щавель). Нарезаем его на борщ, как обычно. Банки в обязательном порядке стерилизуем.
Наполняем баночки нарезанной зеленью, плотно — хорошо прижимаем, чтобы влезло побольше. А теперь просто заливаем холодной водой. Закрываем банки крышками — и на этом все. Можно хранить либо в холодильнике, либо в погребе на даче. Лучше подобрать холодное место, в нем заготовка отлично пролежит вплоть до зимы.
Зелень хоть и поменяет цвет, но витамины и вкус никуда не пропадут.
