Рыба «по-польски» — вкусный слоеный салат-закуска из отварной красной рыбы, маринованного лука и майонеза.
Ингредиенты
Горбуша — 1 кг, укроп — по вкусу, лавровый лист — 2–3 шт., соль для варки рыбы — 1 ч. л., лук — 400 г, майонез — по вкусу, черный перец — по вкусу; для маринада — соль 1,5 ст. л., сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 4–5 ст. л., вода 200 мл.
Как готовить
Возьмите горбушу, очистите, отрежьте голову и нарежьте рыбу порционными кусочками. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист и укроп.
Опустите рыбу в кипящую воду и варите около 10 минут до готовности. Достаньте рыбу и дайте ей остыть.
Пока рыба остывает, нарежьте лук тонкими полукольцами, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Добавьте к луку соль, сахар, уксус и воду, чтобы лук был покрыт маринадом. Оставьте на 15–20 минут.
Остывшую рыбу отделите от костей, разберите на волокна, приправьте черным перцем и при необходимости немного посолите.
В салатник выложите слой рыбы, затем слой маринованного лука и смажьте майонезом. Повторите слои, верхним слоем оставьте рыбу и также смажьте майонезом.
Уберите салат в холодильник на 4–5 часов или на ночь. Если времени нет, можно просто перемешать рыбу с луком и майонезом и сразу подать к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует рыбу остужать несколько минут — так она останется сочнее и будет легче разбираться на красивые волокна.
Очень вкусно! И на тост намазать утром и так съесть.
Причем заходит даже минтай.
Горбуша тоже радость сомнительная! Ни один житель Дальнего Востока её вообще есть не будет! Она рассматривается там исключительно как "Тара" для икры! После нереста погибает, так что стоит подумать о том, что вы едите не свежезамороженную рыбу а фактически полудохлую. Поэтому она и стоит в 2-3 раза дешевле других лососёвых! В консервах ещё туда-сюда какой-то быстрый супчик сварганить, но не более того!
Салат такой действительно вкусный. Проверено. Мы делаем такой салат из консервированной горбуши. Можно вместо лука добавить чеснок. Лучше через пресс и совсем немного. Или без лука и чеснока, но с мелкорубленые яйцом. Заправляем так же майонезом. А если размять вилкой, то получается намаза на хлеб. В общем, очень вкусно и главное быстро. Кушайте на здоровье.