Сытный, яркий и свежий салат с северным характером. Сельдь, свёкла, яблоки и огурцы отлично сочетаются между собой, а сметанная заправка с зеленью делает вкус мягким и сливочным.
Ингредиенты
Филе слабосоленой сельди — 400 г, запеченная или отварная свекла — 2 средние шт., кисло-сладкие яблоки — 2 средние шт., салатный репчатый лук — 1 средняя шт., маринованные огурцы — 2 средние шт., свежие огурцы — 2 средние шт., лимонный сок — 2 ч. л.;
для заправки — сметана 25% 200 г, яблочный уксус 2 ч. л., зеленый лук 3 пера, укроп небольшой пучок, черный молотый перец 1/2 ч. л.
Как готовить
Возьмите свеклу и нарежьте крупными кубиками. Свежие и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.
Яблоки и лук сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, а лук стал мягче по вкусу.
Выложите все ингредиенты в салатник или на блюдо и украсьте свежей зеленью.
Для заправки положите в блендер зеленый лук, укроп, яблочный уксус и черный перец, измельчите до пасты. Смешайте эту массу со сметаной и переложите в соусник.
Подавайте салат и соус отдельно или сразу перемешайте салат с заправкой и дайте немного настояться в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует свёклу для салата запекать, а не варить — она получится слаще и плотнее, не окрасит остальные ингредиенты слишком быстро.
