Из обычной свежей зелени получается яркий изумрудный корж, который после выпечки остается мягким, эластичным и отлично сворачивается в рулет. А нежная начинка из крабовых палочек и плавленого сыра делает его еще вкуснее.
Такую закуску можно приготовить заранее. После охлаждения рулет легко нарезается ровными ломтиками и эффектно смотрится на праздничном столе. Обычно гости сначала интересуются, из чего сделан такой необычный зеленый корж, а потом просят рецепт.
Для приготовления понадобится
Свежие петрушка, лук и укроп (или любая зелень по вкусу) — 120–150 г, яйца — 3 шт., пшеничная мука — 4–5 ст. л., разрыхлитель — 1/2 ч. л., соль — по вкусу, крабовые палочки — 150 г, плавленый сыр — 200 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — 10 г, майонез — 2–3 ст. л.
Как готовить
Зелень тщательно промойте, обсушите и измельчите в блендере вместе с желтками до однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Белки отдельно взбейте до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в тесто, чтобы оно осталось воздушным.
Распределите массу по противню размером 35×25 см, застеленному силиконизированным пергаментом, и выпекайте при 180 градусах 15–20 минут. Для начинки натрите плавленый сыр и крабовые палочки, добавьте измельченный чеснок, укроп и майонез, хорошо перемешайте. Полностью остывший корж смажьте начинкой, аккуратно сверните в плотный рулет и нарежьте порционными кусочками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой рулет, главное — не передержать корж в духовке. Если достать его сразу после готовности, он остается очень пластичным, легко сворачивается и не трескается, а яркий зеленый цвет делает рулет настоящим украшением любого стола.
