Не знаете, куда пристроить огурцы? Приготовьте из них домашний релиш — ароматный, в меру сладкий и пикантный соус. Подавайте его к мясу, бургерам и хот-догам — он отлично дополнит привычные блюда и наверняка понравится даже детям.
Ингредиенты
огурцы — 1 кг, сладкий перец — 2 шт., перец чили — 1 шт. по желанию, репчатый лук — 2 средние головки, горчица зернистая — 60 г, дижонская горчица — 60 г, русская горчица — 60 г, сахар — 130 г, соль — 1 ст. л. с небольшой горкой, куркума — ½ ст. л., уксус 9% — 35 мл, крахмал кукурузный или картофельный — 1 ст. л., вода — 120 мл.
Как приготовить
Мелко нарежьте огурцы, сладкий перец, лук и, по желанию, чили. Сложите овощи в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте соль, сахар, куркуму и всю горчицу. Хорошо перемешайте и оставьте на 3–4 часа, чтобы овощи пустили сок.
Влейте уксус и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите массу до кипения и варите ровно 10 минут.
Разведите крахмал в воде до однородности. Влейте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, и готовьте ещё 4–5 минут.
Разложите горячий релиш по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не очищать огурцы от кожуры — так готовый соус получится ещё ярче и аппетитнее.
