Тонкий лаваш во время выпечки полностью пропитывается нежной яично-молочной заливкой, а творог с расплавленным сыром превращается в сочную начинку.
В результате получается воздушный слоеный пирог, который сложно отличить от домашней выпечки из тонкого теста.
Для приготовления вам понадобится
Тонкий лаваш — 2 больших листа, творог — 300 г, твердый сыр — 300 г, молоко — 250 мл, яйца — 4 шт., сливочное или растительное масло — для смазывания формы, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, свежий укроп — небольшой пучок по желанию.
Как готовить
Лаваш нарежьте по размеру формы для запекания, а форму слегка смажьте маслом. Творог разомните вилкой, смешайте с большей частью натертого сыра, при желании добавьте измельченный укроп, немного соли и перца.
На дно формы уложите лист лаваша, распределите часть начинки, затем снова лаваш и начинку. Повторяйте слои до тех пор, пока продукты не закончатся. Если остались небольшие кусочки лаваша, смело выкладывайте их в середину пирога — они отлично пропитаются заливкой. Для нее взбейте яйца с молоком до однородности и равномерно полейте пирог.
Оставьте на 5–10 минут, чтобы лаваш впитал жидкость, затем посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до красивой золотистой корочки. Если верх начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит этот пирог не только на ужин, но и на завтрак следующего дня. После полного остывания он легко нарезается ровными кусочками, а если слегка разогреть их на сухой сковороде, корочка снова становится хрустящей, а начинка — нежной и тягучей.
