Достаточно испечь готовое слоёное тесто, разделить каждый пласт на две тонкие половинки и наполнить их нежным кремом с рикотой и сочной вишней. Получается воздушный десерт, который выглядит как из хорошей кондитерской.
Для приготовления понадобится
Слоёное дрожжевое тесто — 500 г, рикотта — 250 г, сметана 20% — 150 г, сахарная пудра — 70–100 г (по вкусу), вишня без косточек — 250–300 г, сахар и крахмал — по 1–2 ст. л. (для вишни), сахарная пудра — для украшения.
Как готовить
Слоёное тесто слегка раскатайте и нарежьте одинаковыми прямоугольниками. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 200 °C около 15–18 минут до пышности и золотистой корочки.
Полностью остудите, затем каждый прямоугольник аккуратно разделите руками или ножом на две тонкие половинки — верхнюю и нижнюю. Благодаря тому, что тесто хорошо поднимается при выпечке, оно легко расслаивается.
Для крема соедините рикотту, сметану и сахарную пудру, перемешайте до однородной нежной массы. Вишню слегка прогрейте с сахаром и крахмалом 3–5 минут, затем полностью остудите.
На нижнюю половину слоёного теста нанесите слой крема, распределите немного вишни, накройте верхней частью и при желании снова украсьте небольшим количеством крема, ягодами и сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз такие пирожные готовит когда хочется домашнего десерта без долгой возни с тестом. Особенно нравится сочетание нежного крема с лёгкой кислинкой вишни — получается свежо, сбалансированно и, на мой вкус, намного интереснее большинства покупных пирожных.
Ну, если вы пишете статью от третьего лица, придерживайтесь этого стиля до конца, а речь главного персонажа выводите в кавычки или в прямую речь!.. Что ж за профессионализм и грамотность такие странненькие...