Пирог с тонким тестом и щедрой картофельно-сырной начинкой станет отличной заменой привычным бутербродам и яичнице. Он готовится на сковороде из доступных продуктов, получается румяным снаружи и нежным, с тянущимся сыром, внутри.
Ингредиенты
Для теста: пшеничная мука — 250 г, кефир — 200 мл, растительное масло — 40 мл, сода — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.;
для начинки: отварной картофель — 300 г, сулугуни, адыгейский или другой сыр — 200 г, чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Отварной картофель разомните в пюре, соедините с натёртым сыром и поперчите. Перемешайте начинку и сформируйте плотный шар.
В отдельной миске смешайте кефир, растительное масло, соль и сахар. Всыпьте муку с содой и быстро замесите мягкое тесто.
Разомните тесто в лепёшку, положите в центр начинку и соберите края сверху, формируя мешочек.
Хорошо защипните шов, переверните заготовку и осторожно расплющите руками по диаметру сковороды.
Выложите пирог на сухую или слегка смазанную маслом сковороду. Жарьте под крышкой на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует тесто на кефире замешивать быстро и не забивать лишней мукой — оно должно остаться мягким, тогда лепёшка получится нежной.
