Мягкие лепешки с сочной тягучей начинкой. Готовятся на сковороде без духовки, получаются румяными, ароматными и отлично подходят для сытного ужина.
Ингредиенты
Кефир — 300 мл, соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., сода — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., мука — 400–430 г.
Для начинки: творог — 300 г, твердый сыр — 200 г, зелень — много, сливочное масло — 40 г в начинку и 30 г для смазывания.
Как готовить
Возьмите кефир, добавьте соль, сахар, соду и растительное масло, перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте его отдохнуть на 15–20 минут.
Для начинки смешайте творог, натертый сыр, мягкое сливочное масло и много нарезанной зелени, разделите массу на 6 частей.
Тесто тоже разделите на 6 частей, каждую расплющите в лепешку, положите начинку, соберите края мешочком, защипните и аккуратно раскатайте до 14–15 см.
Наколите вилкой и жарьте на сухой хорошо разогретой сковороде под крышкой примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые хачапури смажьте сливочным маслом и накройте, чтобы они остались мягкими.
Полезный совет
Подавайте хачапури горячими, пока сыр внутри мягкий и тягучий. Особенно вкусно со сметаной, зеленью или чашкой крепкого чая.
