Творожные блины на кефире по этому простому рецепту получаются нежными, мягкими и эластичными. Их можно подать со сладкими добавками или использовать как основу для начинки.
Ингредиенты
Творог — 300 г, кефир или пахта — 350 мл, яйца — 4 шт., пшеничная мука — 260–280 г, кипяток — 300–350 мл, сливочное масло — 30 г, сахар — 2 ст. л., разрыхлитель — 10 г, соль — ½ ч. л., растительное масло — для сковороды.
Как готовить
Соедините творог, яйца, сахар и соль. Пробейте блендером до гладкой однородной массы. Добавьте кефир и растопленное остывшее сливочное масло, перемешайте.
Всыпьте 260 г муки и разрыхлитель, размешайте венчиком до исчезновения комочков.Тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно перемешивая.
Тесто должно стать текучим, как для обычных блинов.При необходимости добавьте оставшуюся муку или немного воды.
Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом перед первым блином. Наливайте тесто половником и равномерно распределяйте.Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны.
Полезный совет
Подавайте блины горячими со сметаной, мёдом, вареньем или сгущённым молоком.
