Нежное, мягкое печенье с кремовой начинкой и эффектной «персиковой» оболочкой. Готовится просто, а выглядит празднично и очень красиво.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 100 г, сливочное масло (или маргарин) — 100 г, мука — 300 г, сметана — 1,5 ст. л., разрыхлитель — 0,5 ч. л., варёное сгущённое молоко — 0,5 банки, морковный сок — 3–4 ст. л., свекольный сок — 2–3 ст. л., сахар — для обсыпки.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Отдельно соедините мягкое сливочное масло со сметаной, затем объедините обе смеси и перемешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто. Разделите его на небольшие кусочки, скатайте шарики и слегка придайте им форму половинок персика.
Выпекайте при 180 °C около 20–30 минут — печенье должно остаться светлым и нежным. После лёгкого остывания сделайте в нижней части небольшие углубления.
Наполните их варёным сгущённым молоком, соедините половинки попарно, формируя «персики».
Окрасьте печенье: одну сторону обмакните в морковный сок, другую — в свекольный, затем сразу обваляйте в сахаре.
Оставьте на 15–20 минут, чтобы поверхность подсохла и появилась характерная «персиковая» текстура.
Полезный совет
Чтобы печенье выглядело максимально реалистично, используйте чуть тёплые соки и не задерживайтесь при окрашивании — так сахар ляжет равномернее и даст эффект бархатной кожуры.
