Ингредиенты. Печенье песочное (400 г), масло сливочное размягчённое (200 г), орехи грецкие (100 г), какао-порошок (40 г), молоко (40 г), варенье абрикосовое (120 г), ароматизатор ромовый (2 г, по желанию), сахарная пудра (25 г), шоколад белый (35 г), глазурь розовая (35 г), глазурь лайм (35 г), глазурь жёлтая (35 г), посыпка жемчуг (по желанию), масло растительное (20 г).
Процесс приготовления. Грецкие орехи измельчаю в блендере с насадкой «нож». Печенье разламываю на кусочки и тоже измельчаю в мелкую крошку. В глубокой миске соединяю печенье, какао-порошок и грецкие орехи.
Добавляю размягчённое сливочное масло, абрикосовое варенье, молоко, сахарную пудру и, по желанию, ромовый ароматизатор. Тщательно перемешиваю массу до однородности — она должна получиться плотной и пластичной.
Из получившейся массы формирую шарики, а затем смоченной в воде столовой ложкой придаю им форму яйца. У меня получается 15 заготовок весом примерно по 65 г. Убираю их в холодильник на 30 минут.
Для декора помещаю белый шоколад и цветные глазури в кондитерские мешки, добавляю в каждый по 5 г растительного масла. Растапливаю их короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане. Растапливаю глазурь по одному цвету, так как она быстро застывает.
Достаю заготовки из холодильника и украшаю их по своему вкусу. При желании сразу посыпаю сахарным жемчугом. После украшения отправляю пирожные обратно в холодильник до подачи.
