Эти котлеты с тянущейся сырной сердцевиной всегда производят впечатление. Простые продукты, минимум хлопот и гарантированный результат — сытно, ароматно и очень вкусно. Мясные «гнёзда» получаются мягкими и сочными, а начинка из сыра, сметаны и зелени делает их особенно нежными. Отличный вариант для семейного ужина или когда хочется порадовать близких чем-то домашним и эффектным.
Ингредиенты: мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) - 600 г, репчатый лук - 1 крупный, яйцо - 1 шт., батон или белый хлеб - 2 ломтика, молоко около - 100 мл, соль и чёрный перец - по вкусу, твёрдый сыр - 150 г, сметана - 2–3 ст. л., свежая зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок.
Приготовление: хлеб замачивают в молоке, отжимают и разминают, лук натирают или мелко рубят. Фарш соединяют с хлебом, луком и яйцом, солят, перчат и хорошо вымешивают. Из массы формируют шарики, слегка приплюснивают и делают в центре углубление. Сыр натирают, смешивают со сметаной и рубленой зеленью, начиняют получившиеся «чашечки». Котлеты выкладывают на противень с пергаментом и запекают при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки. Подают горячими с любимым гарниром.
