Плавленый сырок у большинства из нас ассоциируется с вот этим небольшим квадратиком, завернутым в разноцветную фольгу. И что в этом квадратике — никто кроме производителя не ведает. А можно взять и приготовить собственный плавленый сыр, а затем добавить в него все, что душа попросит — хоть ветчину, хоть зелень, хоть кусочки грибов. Все, что нужно — пачка творога.
Ингредиенты
Берем 0,5 кило натурального творога, чайную ложку соды, чайную ложку сахара, чайную ложку соли, 50 г сливочного масла, половину яйца и любимые добавки.
Как готовить
Кладем творог в кастрюлю, добавляем яйцо, соль, сахар и соду.
Включаем средний огонь, начинаем помешивать. Добавляем сливочное масло, постоянно перемешиваем массу.
Дожидаемся момента, пока творожная масса не станет более жидкой и не начнет плавиться. И еще раз — не перестаем помешивать.
К тому моменту, когда масса станет жидкой, берем погружной блендер и пробиваем ее до однородности. Огонь пока не выключаем — он должен быть средним. Продолжаем помешивать. Когда начнет выделяться сыворотка, нужно будет пробивать все блендером и мешать. Лишь когда масса станет абсолютно однородной, можем выключать огонь.
Как раз на этом этапе можно добавить ветчину, зелень, чеснок или грибы по желанию. По консистенции сыр должен легко отлипать от стенок и собираться в единую массу. Он хоть и тягучий, но в горячем виде будет еще жидковат.
Перекладываем сыр в баночку, дожидаемся остывания и отправляем в холодильник. Когда загустеет — будет ничуть не хуже магазинного. Даже лучше.
