Эти улитки — из разряда «готовила на пробу, а съели всё». Мягкое творожное тесто, внутри — кусочки шоколада, корица и ароматная цедра лимона. Именно такая начинка она делает выпечку особенно вкусной.
Ингредиенты (на 16 штук): творог — 200 г, сахар — 60 г, ванильный сахар — 8 г, кефир — 100 г, мука — 300 г, растительное масло — 50 г, яйцо — 1 шт., соль — щепотка, разрыхлитель — 1 ч. л., тёмный шоколад — 40–50 г, корица — ½ ч. л., лимонная цедра — по вкусу.
Как приготовить: в миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, хорошо перемешайте. Влейте кефир и растительное масло. Добавьте разрыхлитель и муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Дайте тесту отдохнуть 5 минут. Раскатайте тесто в пласт. По всей поверхности равномерно распределите мелко нарезанный шоколад, слегка присыпьте корицей и добавьте немного лимонной цедры. Сверните пласт плотным рулетом и нарежьте на кусочки. Выложите улитки на противень с пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 20 минут, до лёгкой золотистой корочки.
