35 минут — и на вашем столе эффектный овощной рулет, который покорил тысячи хозяек. Секрет популярности прост: доступные продукты, понятный процесс и полная свобода в выборе начинки.
Ингредиенты: кабачок — 160 г, морковь — 80 г, сыр моцарелла — 50 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, творожный сыр — 80 г, рукола — 15 г, малосольные огурцы — 110 г.
Разогреваю духовку до 190 °C. Овощи очищаю и мою, затем натираю кабачок и морковь на крупной тёрке и перекладываю в миску. Добавляю тёртую моцареллу и яйцо, немного солю, перчу и хорошо перемешиваю.
Противень застилаю пергаментом (при необходимости смазываю его маслом), выкладываю овощную массу и разравниваю тонким слоем примерно 2 мм, формируя прямоугольник. Отправляю в духовку и запекаю 20–25 минут.
Достаю заготовку, аккуратно переворачиваю и снимаю пергамент. Смазываю основу творожным сыром. Руколу мою и обсушиваю, огурцы нарезаю тонкой соломкой. Выкладываю на основу огурцы и руколу.
Аккуратно сворачиваю всё в рулет, нарезаю на порционные кусочки и подаю.
