Это тот самый случай, когда из базовых продуктов получается что-то реально «залипательное». Никакой отдельной варки: рожки доходят прямо в сковороде, впитывают вкус соуса и становятся особенно насыщенными.
Сосиски дают сытность, а два вида сыра — копчёный колбасный и плавленый пластинами — создают густую, тянущуюся текстуру с лёгкой копчёной ноткой. В итоге — кремовые макароны с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Макароны (рожки) — 200 г, сосиски — 2 шт., сливочное масло — 20 г, яйцо — 1 шт., молоко — 2 ст. л., сыр колбасный копчёный — 50 г, сыр плавленый пластинами — 2–3 ломтика, соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Сосиски нарезаю кружочками и обжариваю на сливочном масле до лёгкой румяности. Добавляю сухие рожки прямо в сковороду, перемешиваю с маслом и сосисками, затем вливаю немного горячей воды — так, чтобы она почти покрывала макароны. Готовлю на среднем огне, периодически помешивая: рожки постепенно размягчаются и впитывают жидкость, становясь мягкими и насыщенными по вкусу.
.png)
Когда макароны почти готовы и жидкости остаётся совсем немного, добавляю натёртый копчёный колбасный сыр и кусочки плавленого сыра. Перемешиваю — всё начинает плавиться и превращается в густой, кремовый соус.
Отдельно быстро смешиваю яйцо с молоком, вливаю в сковороду и сразу активно перемешиваю, чтобы масса стала шелковистой и обволакивала макароны, а не схватилась кусками. Довожу до готовности ещё пару минут на слабом огне.
