Рецепт очень простой, а результат — вкусное и бюджетное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 300 г плюс немного для работы; вода — около 150 мл; соль — ½ ч. л.; репчатый лук — 2 шт.; растительное масло — 2–3 ст. л.; картофель — 3–4 шт. по желанию.
Как готовить
Растворите соль в воде. Постепенно добавляя муку, замесите плотное, но пластичное тесто. Накройте тесто и оставьте на 20 минут, чтобы оно стало податливее.
Лук нарежьте небольшими кубиками или четвертинками колец.
Обжаривайте на растительном масле при умеренном нагреве 10–15 минут, периодически перемешивая, до мягкости и золотистого цвета.
Если используете картофель, очистите его и нарежьте кубиками.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите около 8–10 минут — кусочки должны стать почти мягкими.
Тесто разделите на тонкие жгуты и нарежьте небольшими кусочками либо просто отщипывайте галушки влажными пальцами.
Опускайте их в кипящую воду к картофелю небольшими партиями, сразу осторожно перемешивая.
После всплытия варите галушки ещё 3–5 минут: точное время зависит от их размера. Достаньте шумовкой вместе с картофелем или откиньте на дуршлаг.
Сразу перемешайте с жареным луком и маслом, чтобы галушки не слиплись.
Если готовите блюдо без картофеля, просто отварите их в подсоленной воде и заправьте таким же образом.
Подавайте горячими, при желании со сметаной и зеленью.
Полезный совет
Делайте галушки небольшими и примерно одинакового размера — они равномернее проварятся и останутся приятными по текстуре.
