Из готового слоёного теста и сладкого творога получаются замечательные домашние завитушки с хрустящей золотистой корочкой.
Особенно аппетитно выглядят спиральки, свёрнутые в маленькие улитки, — такие и к семейному чаепитию подать приятно.
Для приготовления понадобится
500 г готового слоёного теста, 250 г творога 5–9%, 3 ст. л. сахара (около 40 г), 1 яйцо для смазывания.
Как готовить
Творог выкладывают в миску, добавляют сахар и тщательно разминают вилкой до получения мягкой однородной начинки. Если творог крупнозернистый, его можно предварительно протереть через сито.
Размороженное слоёное тесто делят на две равные части и слегка раскатывают в одинаковые прямоугольники.
На первый пласт равномерно распределяют сладкую творожную начинку, немного отступая от краёв. Накрывают вторым пластом и слегка прижимают, чтобы тесто соединилось.
Заготовку нарезают полосками шириной около 2–3 см. Каждую перекручивают несколько раз, формируя спираль, затем сворачивают улиткой, закрепляя кончик снизу.
Слойки раскладывают на противне с пергаментом, смазывают взбитым яйцом и выпекают при 180 °C около 20–25 минут до румяности. Подают немного остывшими.
Интересный факт
Французское название слоёного теста — pâte feuilletée, что означает «листовое тесто». При выпечке тончайшие пласты поднимаются и разделяются, создавая характерную воздушную структуру.
