Каждое лето кабачки превращаются в бесконечные оладьи, запеканки и рагу, но этот рулет у нас дома давно вытеснил все привычные рецепты. Стоит поставить его на стол — и через несколько минут остается только пустая тарелка. Особенно удивляются те, кто сначала уверенно говорит: «Ну кабачки я не люблю».
После духовки получается нежный тонкий корж с легкой золотистой корочкой, а внутри — сочная крабовая начинка с творожным сыром. Вместе это напоминает что-то среднее между горячей закуской и домашними роллами. А если сверху полить немного соуса терияки или унаги, вкус становится еще ярче и неожиданнее.
Ингредиенты
Кабачок — 300 г, яйца — 2 штуки, мука — 50 г, крабовые палочки — 200 г, творожный сыр — 60 г, соль, перец, чеснок, зелень — по вкусу.
Как готовить
Кабачок нужно натереть и хорошо отжать от лишнего сока. Добавить яйца, муку и щепотку соли, перемешать и распределить массой прямоугольником по пергаменту. Выпекать около 35 минут при 180 градусах до легкой румяности.
Для начинки смешать нарезанные крабовые палочки с творожным сыром, ерцем, чесноком, солью и зеленью. Готовый кабачковый корж немного остудить, распределить начинку и аккуратно свернуть в рулет.
Вкуснее всего он становится после холодильника — начинка уплотняется, а рулет легко режется на красивые ровные кусочки.
Полезный совет
Эта кабачковая основа универсальна, попробуйте менять начинку - ветчина, креветки, авокадо. Всегда получается эффектно и вкусно.
