Хрустящая и освежающая закуска с яркой азиатской заправкой. Благодаря необычному способу подготовки огурцы лучше впитывают кисло-сладкий соус с чесноком и кунжутным маслом, сохраняя при этом приятный хруст.
Ингредиенты
Огурцы — 2 шт., красный болгарский перец — 1/4 шт., кинза — 1 небольшой пучок, чеснок — 3 зубчика, светлый соевый соус — 1 ст. л., тёмный рисовый уксус — 1 ст. л., кунжутное масло — 1 ст. л., масло чили — 1 ст. л. по желанию, сахар — 1 ч. л., соль — 1 щепотка.
Как готовить
Возьмите огурцы, разрежьте вдоль и слегка раздавите плоской стороной широкого ножа. При желании удалите водянистую сердцевину.
Нарежьте огурцы кусочками длиной 3–4 см, посолите и оставьте на 10 минут. Слейте выделившуюся жидкость.
Натрите чеснок и смешайте со светлым соевым соусом, тёмным рисовым уксусом, сахаром, кунжутным маслом и маслом чили.
Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой и добавьте к огурцам.
Полейте заправкой, тщательно перемешайте и посыпьте свежей кинзой.
Подавайте салат сразу или предварительно немного охладите.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует слегка разбить огурцы широким ножом, посолить и оставить на 10 минут, а затем слить выделившийся сок — так кусочки останутся хрустящими и лучше впитают ароматную заправку.
