Этот сливовый пирог впервые появился на страницах газеты The New York Times еще в 1983 году и настолько полюбился читателям, что редакция публиковала его несколько лет подряд по многочисленным просьбам.
Я решила попробовать знаменитый рецепт всего один раз, а теперь каждый сезон слив обязательно пеку именно его. Неудивительно, что за десятилетия он стал настоящей классикой домашней выпечки.
Для приготовления вам понадобится
Сливочное масло — 150 г, сахар — 150–200 г (по вкусу), ванильный сахар — 2 ч. л., яйца — 3 шт., пшеничная мука — 210 г, разрыхлитель — 10 г, щепотка соли, сливы — 8–10 шт. Для посыпки по желанию: немного сахара, молотая корица и миндальные лепестки.
Как готовить
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью и замесите однородное тесто.
Переложите его в форму диаметром около 25 см, сверху разложите половинки слив срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто. При желании посыпьте сахаром, корицей и миндальными лепестками. Выпекайте при 180 °C около 45 минут до золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз пекла этот знаменитый пирог и заметила, что через несколько часов после выпечки он становится еще ароматнее — сливы успевают полностью пропитать тесто.
