Нежное тесто на кефире и сочная творожная начинка с зеленью — пирог получается мягким, воздушным и очень сытным.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., кефир 2,5% — 200 мл, рисовая мука — 120 г или пшеничная мука — 150 г, разрыхлитель — 10 г, соль — 1/3 ч. л.;
для начинки: творог — 250 г, укроп — 20 г, соль — щепотка; растительное масло — для смазывания сковороды.
Как готовить
Возьмите глубокую миску, соедините яйца с солью и слегка взбейте венчиком. Влейте кефир, добавьте смешанную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте до однородности.
Разделите жидкое тесто на две равные части. Возьмите творог, разомните вилкой, добавьте мелко нарезанный укроп, немного соли и перемешайте.
Смажьте антипригарную сковороду растительным маслом и при желании застелите дно кругом из пергамента.
Вылейте половину теста, распределите по дну, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне чуть больше 10 минут.
Выложите творожную начинку, оставляя небольшое расстояние до краёв, и залейте оставшимся тестом. Накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне до схватывания верха.
Аккуратно переверните пирог с помощью тарелки и подрумяньте с другой стороны. Немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Полезный совет
В начинку можно добавить тёртый сыр, зелёный лук, ветчину или грибы. А для сладкого варианта замените укроп сахаром, изюмом, бананом или любимыми фруктами.
