Когда обычная шарлотка уже надоела, этот яблочный пирог выручает отлично. Сверху — тонкие яблочные дольки, которые при выпечке становятся мягкими, но не превращаются в пюре.
Особенно вкусно брать кисло-сладкие яблоки: они хорошо уравновешивают сладость теста и дают пирогу ту самую сочность. А если добавить немного корицы, получается очень домашний аромат.
Для приготовления вам понадобится
3 яйца, 200 г сахара, 150 г сметаны, 80 мл растительного масла, 250 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванилина или ванильного сахара, щепотка соли, 4 кисло-сладких яблока, сахарная пудра для подачи и корица.
Как готовить
Яйца взбивают с солью, сахаром и ванилью до светлой пышной массы. Добавляют сметану и растительное масло, перемешивают. Отдельно соединяют муку с разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую основу. Тесто должно получиться густым, но мягким и легко распределяться лопаткой.
Яблоки очищают от сердцевины и нарезают тонкими одинаковыми дольками. Форму застилают пергаментом, выкладывают тесто и сверху раскладывают яблоки, слегка утапливая их в поверхность.
Выпекают при 180 °C около 30–40 минут. Готовность проверяют шпажкой: из центра она должна выходить сухой. После остывания пирог посыпают сахарной пудрой, при желании смешанной с корицей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует не нарезать яблоки слишком толсто — тонкие дольки успевают пропечься вместе с тестом и остаются сочными. А если хочется более праздничного вкуса, сверху перед подачей можно добавить немного обжаренных грецких орехов или миндаля.
