Нежная текстура картофеля с яйцами, делает блюдо мягким, питательным и невероятно домашним. Лук в тортилье добавляет легкую сладость, а оливковое масло придает характерный аромат.
Ингредиенты:
5–6 средних картофелин, 5–6 яиц, 1 небольшая луковица, оливковое масло, соль по вкусу.
Картофель очищают и нарезают тонкими ломтиками, лук — полукольцами. В сковороде разогревают достаточно оливкового масла и выкладывают картофель с луком. Обжаривают на среднем огне 15–20 минут, помешивая, пока картофель не станет мягким. При этом хрустящая корочка не обязательна — главное, чтобы картофель пропекся.
В миске яйца взбивают с солью, добавляют готовый картофель и лук и аккуратно перемешивают. Смесь оставляют на 2–3 минуты, чтобы немного настояться. Затем разогревают сковороду с небольшим количеством масла и выливают смесь. Омлет готовят на слабом огне 5–7 минут, после чего накрывают сковороду тарелкой и осторожно переворачивают тортилью. Возвращают её на сковороду и продолжают готовить ещё 3–5 минут.
Готовую тортилью подают горячей с хлебом и свежим салатом.
