Эти сырники стали моим любимым вариантом быстрого завтрака. Стоит добавить в тесто немного кефира, щепотку соды и спелый банан — и они получаются в разы пышнее, нежнее и ароматнее обычных. В итоге на тарелке — золотистые, воздушные сырники с мягкой, почти кремовой серединкой и лёгкой фруктовой ноткой. Банан даёт естественную сладость, кефир делает тесто воздушным, а сода помогает подняться без лишней муки. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее — особенно с чаем или кофе.
Для приготовления вам понадобится: творог — 300 г (лучше жирный), яйцо — 1 шт., кефир — 3 ст. л., спелый банан — 1 шт., сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу), сода — 0,5 ч. л., щепотка соли, ванилин — по желанию, мука — 3–4 ст. л. (плюс немного для обсыпки), растительное масло — для жарки.
Творог разомните вилкой, добавьте яйцо, сахар, соль и ванилин. Банан разомните в пюре и вмешайте в массу. Влейте кефир, всыпьте соду и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто получилось мягким и слегка липким. Сформируйте небольшие сырники, слегка обваляйте их в муке и выложите на разогретую сковороду с маслом. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими — со сметаной, мёдом, ягодами или вареньем.
