Для тех, кто любит открытые пироги с сытной начинкой, этот киш может быть удачным выбором. В нём сочетаются обжаренный лук, бекон, кукуруза и лёгкая кислинка от лимонного сока. Готовится просто, а подавать киш можно как горячим, так и остывшим.
Ингредиенты
Тесто: мука — 100 г, сливочное масло — 50 г, сахар — 25 г, желток — 1 шт.
Начинка: лук — 250 г, бекон — 250 г, кукуруза — 2 ст. л., сахар — ½ ст. л., лимонный сок — немного, соль — щепотка.
Заливка: белок — 1 шт., сметана — по вкусу, сыр — 50 г.
Как готовить
Быстро замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут. Лук с беконом обжариваем, добавляем сахар, кукурузу, лимонный сок и соль.
Распределяем тесто по форме, накалываем вилкой, накрываем пергаментом и кладём сверху груз.
Выпекаем при 200 °C 15–20 минут. Снимаем груз, выкладываем начинку.
Смешиваем белок со сметаной и тёртым сыром, заливаем начинку.
Запекаем ещё около 15 минут и остужаем перед подачей.
Полезный совет
Если бекон выделил много жира, слейте излишки перед добавлением лука. Начинка получится сочной, а песочная основа меньше размокнет.
