Пирожное «Ежики» готовится на основе тонкого бисквита с какао. Коржи вырезаются небольшим стаканом, смазываются кремом из сметаны и варёной сгущёнки и обваливаются в бисквитной крошке. Если не любите слишком сладкое, количество сгущёнки можно уменьшить.
Ингредиенты на 8 пирожных
Яйца — 4 шт., сахар — 100 г, ванилин — 1 г, соль — 1 г, мука — 75 г, какао — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., сливочное масло — 20 г, молоко — 40 мл, сметана — 150 г, варёная сгущёнка — 150 г.
Как готовить
Яйца взбиваем с сахаром и солью до пышности, добавляем растопленное масло.
Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и ванилин, постепенно вмешиваем сухую смесь в яичную.
Распределяем тесто по противню с пергаментом и выпекаем при 180 °C около 10 минут.
Из остывшего бисквита вырезаем кружочки, смазываем молоком.
Обрезки измельчаем в крошку. Смешиваем сметану с варёной сгущёнкой.
Складываем кружочки попарно, промазывая кремом между ними, затем покрываем кремом пирожные снаружи и обваливаем в крошке.
Оставляем пропитаться примерно на час.
Полезный совет
Если не любите слишком сладкое, уменьшите количество сгущёнки.
