В Японии из обычной моркови готовят необычное блюдо, которое можно подавать и как салат, и как самостоятельную закуску.
Называется оно «Ниндзин сирисири» и особенно популярно на острове Окинава, где морковь обжаривают с яйцами и консервированным тунцом.
Для приготовления понадобится
3 средние моркови, 1 банка консервированного тунца (150–180 г), 2 яйца, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли и немного зелёного лука для подачи.
Приготовление
Морковь очистите и натрите длинной тонкой соломкой на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте 5–7 минут, периодически помешивая.
Она должна стать мягкой, но сохранить форму. Переложите овощи в миску и полностью остудите. Яйца взбейте с щепоткой соли и на оставшемся масле испеките 2–3 тонких блинчика.
Остудите, сверните рулетиками и нарежьте соломкой. С тунца слейте жидкость, разберите рыбу вилкой на небольшие кусочки. Соедините морковь с луком, яичные блинчики и тунца.
Добавьте соевый соус, немного чёрного перца и аккуратно перемешайте. Подавайте салат охлаждённым.
Интересный факт
Слово «ниндзин» в японском языке означает «морковь», а «сирисири» — окинавское название процесса её натирания тонкой стружкой. По одной из версий, оно также передаёт характерный звук, который издаёт морковь при натирании на специальной тёрке. На Окинаве это блюдо считается повседневной домашней едой.
