В прохладный осенний день нет ничего лучше тушёной капусты. Она согревает, насыщает и создаёт настроение. А этот рецепт — из советской кулинарной книги, проверенный временем.
Ингредиенты
Капуста — 1 кг, куриное филе или другое мясо — 500 г (по желанию), репчатый лук — 2 шт., томатная паста — 2 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., мука — 1 ст. л., вода — ½ стакана, растительное масло — 3 ст. л., соль — около ½ ч. л. и по вкусу, чёрный перец — по вкусу, лавровый лист — по желанию.
Как готовить
Курицу нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.
В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо до румяности.
Добавляем мелко нарезанный лук и готовим до мягкости.
Капусту шинкуем, добавляем к мясу с луком и вливаем воду.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20–30 минут, до мягкости капусты.
Смешиваем сахар, муку, томатную пасту и уксус, добавляем немного соли и перца.
Вмешиваем заправку в капусту, по желанию кладём лавровый лист и тушим ещё около 10 минут.
Мясо можно не добавлять, тогда получится постный вариант.
Полезный совет
Добавляйте томатную пасту и уксус, когда капуста уже почти мягкая — кислота может замедлить её приготовление. Если используете квашеную капусту, уксус не понадобится.
