Когда клубника становится сладкой и ароматной, хочется готовить с ней что-то особенное. Этот пирог появился у меня случайно: хотелось сделать красивый десерт без сложных коржей и долгого возни с кремами.
Во время выпечки клубника прячется в хрустящих слоеных «бомбочках», которые покрываются золотистой корочкой и карамельной сахарной посыпкой. А когда подаешь их с нежным творожным кремом, десерт получается настолько эффектным, что гости обычно думают, будто он куплен в пекарне.
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г, клубника — 350 г, сахар — 40 г, яйцо — 1 шт.
Для крема: творожный сыр — 200 г, йогурт греческий — 120 г, сахарная пудра — 30 г, ванильный сахар — 8 г.
Как готовить
Слоеное тесто слегка раскатайте и нарежьте квадратами примерно 8×8 см. В центр каждого квадрата положите по одной крупной клубнике или по 2-3 мелких. Поднимите края теста вверх и хорошо защипните, чтобы получились аккуратные шарики.
Выложите заготовки швом вниз в форму для выпечки вплотную друг к другу. Смажьте взбитым яйцом, щедро посыпьте сахаром и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25–30 минут.
Пока пирог выпекается, смешайте творожный сыр, йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар до однородности. Готовый пирог слегка остудите и подавайте с творожным кремом отдельно или распределите его рядом с теплыми клубничными бомбочками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот десерт в разгар клубничного сезона и не ожидала, что он произведет такой эффект. Особенно понравилось сочетание хрустящего слоеного теста, теплой ягодной начинки и прохладного творожного крема.
