Нежные соцветия под румяной сырной корочкой с лёгкой остротой горчицы и ароматом базилика. Капусту заранее не отвариваем: небольшие соцветия успевают размягчиться на сковороде под крышкой.
Ингредиенты
Цветная капуста — 1 небольшой кочан, яйца — 2–3 шт., мука — 2 ст. л., твёрдый сыр — 100 г, острая горчица — 1 ч. л., сушёный базилик — ½ ч. л., соль — ⅓ ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Капусту разбираем на небольшие соцветия, крупные разрезаем пополам. Яйца смешиваем с мукой и солью.
Добавляем горчицу, мелко натёртый сыр и базилик, перемешиваем до однородности.
Обмакиваем соцветия в кляр и обжариваем на сковороде с разогретым маслом под крышкой на слабом огне около 7 минут с каждой стороны.
Проверяем готовность вилкой: капуста должна стать мягкой, но сохранить форму.
Полезный совет
Если капуста уже мягкая, а корочка после жарки под крышкой отсырела, снимите крышку и подержите соцветия на сковороде ещё по минуте с каждой стороны.
