Итальянский деревенскиий пирог с яблоками любят за простоту и тот самый домашний вкус, который получается без сложных ингредиентов и долгой возни на кухне. Этот вариант особенно хорош: мягкое тесто на молоке, румяная корочка и карамельные потёки по краям делают выпечку невероятно аппетитной.
Пирог получается нежным, пористым и очень ароматным. Яблоки во время выпечки становятся мягкими и слегка карамелизуются.
Ингредиенты
Мука — 180 г, сахар — 140 г, молоко — 120 мл, яблоки — 3 шт., сливочное масло — 50 г, яйцо — 1 шт. и 1 желток, разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка соли, ванильный сахар — по желанию.
Как готовить
Сливочное масло нужно растопить и немного остудить. Яйцо, желток и сахар (оставить чать для посыпки) взбить до светлой массы, затем влить молоко и половину масла. Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать до гладкого нежного теста. Форму смазать маслом и вылить тесто. Яблоки нарезать тонкими дольками и плотно разложить только сверху.
Затем поверхность присыпать небольшим количеством сахара и вылить оставшееся масло. Именно во время выпечки масло с сахаром начинают карамелизоваться и дают красивые аппетитные потёки по краям пирога.
Выпекать пирог примерно 40–45 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Перед подачей дать немного остыть — так карамель сверху станет ещё вкуснее, а мякиш останется мягким и воздушным
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга советует брать больше масла, его не хватает и в выпечку и наверх пирога. Сначала думешь, что это будет обычная вариация шарлотки, но пирог совсем другой — более нежный, сливочный и насыщенный по вкусу.
