Мягкий пирог с кислинкой смородины и румяной песочной посыпкой. Тесто замешивается венчиком, а молоко, масло, сахар и муку удобно отмерить столовой ложкой.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., соль — щепотка, сахар — 12 ст. л., мука — 12 ст. л. с горкой и ещё 1 ст. л. для ягод, молоко — 12 ст. л., растительное масло — 12 ст. л., разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 8–10 г, ягоды — 200 г.
Крошка: мука и сахар — по 40 г, холодное сливочное масло — 30 г.
Как готовить
Яйца смешиваем с солью и сахаром. Добавляем молоко и растительное масло.
Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, вмешиваем в жидкую смесь.
Размороженные ягоды отцеживаем, обваливаем в ложке муки и осторожно вмешиваем в тесто.
Для крошки перетираем холодное масло с мукой и сахаром до мелких комочков.
Переливаем тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 22–24 см, сверху равномерно насыпаем крошку, не прижимая.
Выпекаем при 180 °C около 35–40 минут. Даём пирогу постоять 20 минут перед нарезкой.
Полезный совет
Если на кухне тепло, уберите готовую крошку в холодильник, пока замешиваете тесто. Холодное масло поможет ей остаться рассыпчатой и дать хрустящую корочку.
