Варёные яйца делают соус густым и кремовым, а яблочный уксус добавляет приятную кислинку без резкого вкуса.
Получается более лёгкая домашняя заправка, которую можно добавлять в салаты, намазывать на хлеб или подавать к овощам.
Для приготовления понадобится
3 яйца, сваренных вкрутую, 50 мл растительного масла без запаха, 40 мл воды, 1 ч. л. яблочного уксуса 6%, ½ ч. л. соли (или по вкусу).
Приготовление
Яйца сварите вкрутую в течение 9–10 минут, охладите и очистите. Разрежьте на несколько частей и переложите в высокий стакан блендера. Добавьте соль, яблочный уксус, воду и растительное масло.
Взбивайте погружным блендером 1–2 минуты, пока масса не станет совершенно однородной, нежной и кремовой. Попробуйте соус: если хочется более выраженной кислинки, добавьте ещё несколько капель уксуса.
Слишком густую заправку можно разбавить ложкой холодной кипячёной воды и повторно взбить. Переложите в чистую баночку и храните в холодильнике не дольше 2–3 дней.
Интересный факт
Обычный майонез содержит около 600–700 ккал на 100 г, поскольку большую часть его состава занимает масло. В домашнем варианте с варёными яйцами масла значительно меньше, поэтому калорийность составляет примерно 250 ккал на 100 г. При этом яйца обеспечивают организм полноценным белком и холином, который необходим для нормальной работы нервной системы.
